Progetto e realizzazione L.E.A. Azienda Vinicola
San Vito al Tagliamento (PN)
Analisi
Studio di progettazione di spazi preesistenti
Studio di progettazione di spazi preesistenti dovendo sviluppare una cantina con basso impatto ambientale e paesaggistico.
I requisiti che il progetto doveva soddisfare erano molteplici:
- basso impatto visivo dall’esterno nell’area edificata
- estrema attenzione delle finiture nella qualità produttiva
- semplificazione nel processo di ricevimento uve e trasferimento pigiato con raffreddamento in linea prima della pressatura, ottimizzando gli spazi
- controllo con supervisione di tutto il processo produttivo
Linea produttiva
OTTIMIZZAZIONE DELL’ORGANIZZAZIONE DEL LAVORO
Ottimizzazione dell’organizzazione del lavoro del personale con un basso impiego di risorse umane, in massima sicurezza operativa. Nella foto è visibile la linea produttiva in cui in ordine sono presenti le due grandi presse, gli scambiatori di raffreddamento pigiato, serbatoi di chiarifica.
Il processo produttivo è il seguente:
- ricezione delle uve all’esterno dell’edificio
- trasferimento delle uve all’interno con l’utilizzo della pompa a lobi
- raffreddamento delle uve con opportuno scambiatore
- inserimento del prodotto freddo in pressa
- infine il mosto trasferito nei serbatoi è ulteriormente chiarificato prima della fermentazione
Trasportatore della vinaccia esaurita
TRASPORTATORE VERSO L’ESTERNO
Nella foto a fianco è visibile un adeguato trasportatore della vinaccia esaurita verso l’esterno
Serbatoi di fermentazione e stoccaggio
MASSIMIZZAZIONE DEL RISPARMIO ENERGETICO
Ottimizzazione dell’organizzazione del lavoro del personale con un basso impiego di risorse umane, in massima sicurezza operativa. Nella foto è visibile la linea produttiva in cui in ordine sono presenti le due grandi presse, gli scambiatori di raffreddamento pigiato, serbatoi di chiarifica.
Il processo produttivo è il seguente:
- ricezione delle uve all’esterno dell’edificio
- trasferimento delle uve all’interno con l’utilizzo della pompa a lobi
- raffreddamento delle uve con opportuno scambiatore
- inserimento del prodotto freddo in pressa
- infine il mosto trasferito nei serbatoi è ulteriormente chiarificato prima della fermentazione
Controllo degli elettroagitatori
MONITORIZZAZIONE TOTALE
Studio di progettazione di spazi preesistenti dovendo sviluppare una cantina con basso impatto ambientale e paesaggistico.
I requisiti che il progetto doveva soddisfare erano molteplici:
- basso impatto visivo dall’esterno nell’area edificata
- estrema attenzione delle finiture nella qualità produttiva
- semplificazione nel processo di ricevimento uve e trasferimento pigiato con raffreddamento in linea prima della pressatura, ottimizzando gli spazi
- controllo con supervisione di tutto il processo produttivo
Esecuzione dei lavori e Collaudo
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