Impianto di vinificazione Kellerei St. Paulus
Bolzano
Analisi
Studio di progettazione di spazi preesistenti
La cantina San Paolo, famosa per i suoi vini, grazie alla sua competenza ed al personale altamente inserita in un territorio da sempre eccellenza vitivinicola nazionale, ha contattato la Longo Enoproject per la realizzazione della sua nuova sala di ricezione uve.
I requisiti che il progetto doveva soddisfare erano molteplici:
- massimo rispetto della qualità produttiva
- tipologie diverse di lavorazione eseguibili in contemporanea
- velocità di lavorazione uve con le diverse destinazioni
- semplicità di gestione con la massima automazione dell’impianto
- riduzione dei costi di gestione del processo, ottimizzando le fasi di lavoro e di pulizia.
Realizzazione impianto con bins
Studio di progettazione di spazi preesistenti
L’impianto è stato realizzato dando spazio alla lavorazione dell’uva con bins (contenitori in materiale plastico con portata fino a 300 kg.).
I punti di scarico sono stati studiati ottimizzando la viabilità del flusso dei mezzi, contemporaneamente all’operatività dei carrelli elevatori.
Scarico del prodotto
con doppia linea
Lo scarico del prodotto eseguito con due tipologie di attrezzature permette di poter lavorare sia a prodotto diraspato che uva intera attraverso il carico delle presse con nastri e tramogge dosatrici.
Processo automatico
impianto flessibile
Il processo gestito completamente in automatico dall’operatore grazie a un’impianto flessibile per la gestione dei flussi permette di esercitare sul prodotto azioni di abbattimento della temperatura, facilità di lavaggio e pulizia.
Cura dei dettagli
semplificazione di utilizzo
La cura dei particolari costruttivi di ogni singolo dettaglio è rivolta alla semplificazione di utilizzo, inserita in un contesto di architettura storica rispecchiante le caratteristiche del territorio dove l’azienda è inserita.
Standard qualitativi
attrezzature e tecnologia
Le attrezzature e la tecnologia utilizzata per la lavorazione delle uve e la gestione degli scarti di lavorazione rispecchiano i migliori standard qualitativi.
Panoramiche Impianti
Nel rispetto dell’alta qualità delle uve, progettiamo e costruiamo sistemi e macchine a misura di ogni singola richiesta.
Nello specifico tutte le uve conferite in bins a tutela della massima qualità, sono movimentate da sistema di trasporto a nastro alimentando le presse o direttamente le diraspa pigiatrici.
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Telefono
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Indirizzo
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